2025 खानपान रिपोर्ट जारी: पूर्व-निर्मित व्यंजनों में 35% से अधिक की पैठ दर है और एक विकास इंजन बन जाता है

2025 खानपान रिपोर्ट जारी: पूर्व-निर्मित व्यंजनों में 35% से अधिक की पैठ दर है और एक विकास इंजन बन जाता है

हाल ही में, चाइना कैटरिंग इंडस्ट्री एसोसिएशन और कई शोध संस्थानों ने संयुक्त रूप से "2025 चाइना कैटरिंग इंडस्ट्री डेवलपमेंट ट्रेंड रिपोर्ट" जारी की है। प्रमुख आंकड़ों में से एक से पता चलता है कि खानपान बाजार में पूर्व-निर्मित व्यंजनों की पैठ दर 35%से अधिक हो गई है, जो उद्योग के विकास को चलाने के लिए मुख्य इंजन बन गया है। इस डेटा ने व्यापक ध्यान आकर्षित किया है। पूर्व-निर्मित व्यंजन कैसे खानपान उद्योग को फिर से खोल सकते हैं? भविष्य कहां जाएगा?

1। पूर्व-निर्मित वनस्पति बाजार डेटा का मनोरम दृश्य

रिपोर्ट के आंकड़ों के अनुसार, 2025 में पूर्व-निर्मित वनस्पति बाजार का आकार 1.2 ट्रिलियन युआन से अधिक होने की उम्मीद है, जो साल-दर-साल 28% की वृद्धि है। यहाँ प्रमुख डेटा की तुलना है:

2। चालक कारक विश्लेषण

पूर्व-निर्मित व्यंजनों की विस्फोटक वृद्धि निम्नलिखित तीन कोर ड्राइविंग बलों से अविभाज्य है:

1।दक्षता क्रांति: खानपान उद्यमों में श्रम लागत का अनुपात 2019 में 25% से बढ़कर 2025 में 34% हो गया, और पूर्व-निर्मित व्यंजन रसोई के परिचालन समय को 50% से अधिक कम कर सकते हैं।

2।खपत की आदतों में परिवर्तन: Takeaway प्लेटफॉर्म पर "प्री-निर्मित डिश सेट भोजन" के लिए ऑर्डर की वार्षिक वृद्धि दर 112%तक पहुंच गई, जो पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में काफी अधिक थी।

3।आपूर्ति श्रृंखला उन्नयन: प्रमुख उद्यमों की कोल्ड चेन वितरण दक्षता में 40% की वृद्धि हुई है, और क्षेत्रीय वेयरहाउसिंग कवरेज दर 2020 में 63% से बढ़कर 2025 में 89% हो गई है।

3। खंडित पटरियों का प्रदर्शन

विभिन्न श्रेणियों में पूर्व-निर्मित व्यंजनों का बाजार प्रदर्शन काफी अलग है:

4। विवाद और चुनौती

तेजी से वृद्धि के बावजूद, पूर्व-निर्मित वनस्पति उद्योग अभी भी दो प्रमुख विवादों का सामना करता है:

1।खाद्य सुरक्षा चिंता: 2025 उपभोक्ता सर्वेक्षण से पता चला कि 67% उत्तरदाताओं को एडिटिव्स के बारे में चिंतित थे, 2023 से 12 प्रतिशत अंक की वृद्धि।

2।सजातीय प्रतियोगिता: उद्योग में एसकेयू की संख्या में साल-दर-साल 80% की वृद्धि हुई, लेकिन गर्म उत्पादों की दोहराव दर 45% तक अधिक थी, और कमजोर नवाचार की समस्या पर प्रकाश डाला गया।

5। भविष्य की प्रवृत्ति संभावनाएं

रिपोर्ट में भविष्यवाणी की गई है कि पूर्व-निर्मित सब्जी उद्योग 2026 से 2030 तक निम्नलिखित विकास दिशा-निर्देश दिखाएगा:

-प्रौद्योगिकी सशक्तीकरण: AI फॉर्मूला R & D प्रणाली के नए उत्पादों के विकास चक्र को 30%तक कम करने की उम्मीद है, और जैव-संरक्षण प्रौद्योगिकी की आवेदन दर 60%तक पहुंच जाएगी।

-दृश्य भेदभाव: एयरलाइन भोजन और शिविर भोजन जैसे विशेष परिदृश्यों की मांग की वृद्धि दर 40% से ऊपर रहेगी

-पूर्ण पर्यवेक्षण: राष्ट्रीय मानकीकरण समिति ने 2026 तक पूर्व-निर्मित व्यंजनों के लिए 12 अनन्य मानकों को जारी करने की योजना बनाई है

यह भविष्यवाणी की जा सकती है कि पूर्व-निर्मित व्यंजन खाद्य उद्योग के मूल्य श्रृंखला को फिर से संगठित करने के लिए एक सरल "खानपान विकल्प" से एक प्रमुख हब तक विकसित हो रहे हैं। यह तालिका क्रांति अभी शुरू हुई है।